PASZTET Z KRÓLIKA - ze suszoną śliwką

- królik o wadze ok 3,5 kg
- 2 kg wątroby wieprzowej lub drobiowej
- 2 kg podgardla wieprzowego
- 3 duże bułki
- 10 marchewek
- 1 duża pietruszka
- ćwiartka selera
- 4-5 cebul 
- 10 dag suszonych grzybów
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól, pieprz
- 10 jagód jałowca
- gałka muszkatołowa - 1 paczka
- imbir mielony - 2 duże łyżki
Królika ugotować w wodzie z kilkoma ziarnami ziela angielskiego, 3 listkami laurowymi, łyżką soli i suszonymi grzybami i odstawić do ostygnięcia. W tej samej wodzie ugotować podgardle pokrojone w plastry z marchwią, pietruszką, selerem i cebulą. Wyjąć mięso, warzywa i grzyby do ostygnięcia.  Jeśli wywaru mamy dużo, to odlewamy do innego garnka nadmiar wywaru, na którym możemy ugotować pyszny biały barszcz. W reszcie wywaru (może być z dodatkiem wody) zaparzamy wątrobę pokrojoną w paski. Wątroby nie wolno zagotować. Zaparzamy ją tylko kilka minut z obu stron - tak aby po przekrojeniu lub nakłuciu jeszcze leciała krew. Po wyjęciu wątroby do wywaru wrzucamy do namoczenia bułki. Mięso, wątrobę, warzywa, grzyby i bułki przemielić dwukrotnie w maszynce z drobnym sitkiem. Doprawić solą, pieprzem, 2 łyżkami imbiru, gałką muszkatołową (cała paczka) i pokruszonym na drobno jałowcem, Dobrze wymieszać. Nałożyć na przygotowaną blaszkę pasztetu do polowy, potem ułożyć pokrojone na drobno kawałki suszonej śliwki i znów ułożyć warstwę pasztetu. Ta porcja zmieści się na dwie duże blaszki. Można też robić bez suszonych śliwek ale wersja ze śliwkami jest lepsza.
Smacznego!!!

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

Skład:
- puszka kukurydzy
- 2 puszki tuńczyka
- woreczek ryżu
- 2 małe cebule
- natka pietruszki
- majonez
- sól, pieprz

Ryż ugotować i ostudzić. Natkę pietruszki pokroić. cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać z majonezem.
SMACZNEGO!!!

SURÓWKA Z KAPUSTY WŁOSKIEJ

Składniki:
- 30 dag kapusty włoskiej,
- 2 ogórki, pęczek koperku,
- sól, cukier,
- sok z cytryny,
- 4 łyżki majonezu,
- 2 ogórki
Wykonanie:
Kapustę drobno poszatkować, koperek posiekać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie paski. Połączyć składniki, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać z majonezem.
SMACZNEGO!!!

SAŁATKA OGÓRKOWA

Składniki:
- 2 średniej wielkości świeże ogórki,
- 2 łyżki natki pietruszki,
- ok. 2 łyżek cukru,
- 3 łyżki octu jabłkowego lub winnego,
- sól, pieprz

Wykonanie:
Ogórki umyć i obrać, pokroić w bardzo cienkie plasterki i ułożyć w salaterce. Wszystkie pozostałe składniki dokładnie wymieszać, zalać ogórki i jeszcze raz wymieszać. Wstawić na godzinę do lodówki.

SMACZNEGO!!!

INDYK NA SŁODKO

Składniki:
- 1 kg filetu z indyka,
- puszka brzoskwiń,
- przyprawa do indyka

Wykonanie:
Filet umyć, osuszyć. Rozkroić i rozbić tak, aby uzyskać jak największy płat. Brzoskwinie osączyć (syrop zachować), pokroić w małą kostkę i ciasno ułożyć na mięsie. Oprószyć przyprawą do indyka i polać kilkoma łyżeczkami syropu z brzoskwiń. Mięso zwinąć w roladę i owinąć folią aluminiową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 st. C.
SMACZNEGO!!!

KURCZAK W POMARAŃCZACH Z KUSKUSEM I MIGDAŁAMI

Składniki:
- 25 dag kuskusu,
- 4 pojedyncze filety z kurczaka,
- 200 ml gorącego bulionu,
- 2 łyżeczki octu,
- 2 pomarańcze,
- 5 dag płatków migdałowych,
- 1/2 łyżki cynamonu,
- sól, pieprz,
- oliwa do smażenia

Wykonanie:
Kuskus zalać 400 ml wrzącej wody, doprawić solą i pieprzem Gotować na małym ogniu ok. 2 minut. Odstawić. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Równomiernie oprószyć cynamonem i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Usmażyć mięso. Przełożyć na talerz. Jedną pomarańczę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę. Przekroić na pół i wycisnąć sok. Na tłuszcz po smażeniu mięsa wlać bulion, ocet i sok z pomarańczy. Dodać 2 łyżki startej skórki. Gotować na małym ogniu ok. 6 minut, aż połowa płynu odparuje. Do sosu dodać mięso i pokrojoną w cząstki drugą pomarańczę. Wymieszać i jeszcze chwilę gotować. Na osobnej patelni prażyć płatki migdałów. Kuskus wymieszać i wraz z mięsem i owocami wyłożyć na talerze. Posypać płatkami.
SMACZNEGO!!!

SAŁATKA Z BROKUŁÓW

Składniki:
- 1 duży brokuł,
- 1 puszka groszku konserwowego,
- 5 ogórków kiszonych,
- 6 jajek,
- majonez,
- sól, pieprz

Wykonanie:
Brokuł umyć, podzielić na różyczki, włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 5 minut. Groszek wyłożyć na durszlak i przelać wrzątkiem. Ogórki pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w niezbyt duże kawałki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać majonez i przyprawy.
SMACZNEGO  :):):):)

CIASTO Z PIANKĄ

Biszkopt:
- 1/2 szkl cukru
- 1/2 szkl mąki pszennej
- 6 jajek
- 1 op. cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jaja zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę z proszkiem cały czas ubijając. Ciasto przelać do przygotowanej blaszki. Piec ok 30 minut w temp. 170*C.

Pianka:
- 2 op. galaretki pomarańczowej
- 1 op. bitej śmietany (Śnieżki)
- 2 szkl wody
Galaretki rozpuścić w gotowanej wodzie i ostudzić. Ubić Śnieżkę wg przepisu z opakowania.
Tężejące galaretki wlać do ubitej Śnieżki.

Polewa:
- 5 łyżek śmietany
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki kakao
Śmietaną zagotować z cukrem, dodać kakao i wymieszać.

Ponadto:
- 1 szkl wady
- spirytus
- sok z 1/2 cytryny
- cukier wg uznania
Wodę wymiesza ze spirytusem, sokiem i cukrem. Biszkopt przekroić na 2 części i nasączyć wodą z sokiem i cukrem. Masę wyłożyć na jedną połowę ciasta i przykryć drugą. Polać polewą czekoladową i udekorować.
Smacznego!!!

CIASTO Z PIANKĄ I OWOCAMI

Ciasto kruche:
- 2 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl cukru
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
-200 g margaryny
1. Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem pergaminowym.
2. Piec ok 30 min w temperaturze 190*C.

Pianka:
- 2 szkl jogurtu naturalnego
- 1/2 szkl cukru
- 3 banany
- 1 jabłko
- 2 żółtka
- 2 łyżki żelatyny
1. Banany i jabłko obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować. 
2. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach ciepłej wody, wlać do owoców.
3. Dodać cukier, żółtka i jogurt, dokładnie wymieszać.

Wykonanie:
1. Pianę wylać na ostudzone ciasto
2. Banana obrać, pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu gęstniejącej masy,
3. Jabłko obrać, pokroić w ósemki i obtoczyć w cukrze. Skarmelizować na gorącej patelni i ułożyć na cieście.
Smacznego!!!

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

Ciasto drożdżowe:
- 1,5 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl mleka
- 3 żółtka
- 30 g masła
- 20 g drożdży
- 4 łyżki cukru
- kilka kropli aromatu rumowego
Drożdże rozetrzeć z połową cukru, zalać letnim mlekiem. Mąkę wsypać do miski, zrobić zagłębienie, wlać rozczyn, pozostawić do podrośnięcia na 10 min. Dodać żółtka, pozostały cukier, masło i aromat. Zagnieść i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Lukier
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Połączyć składniki i zagotować.

Ponadto:
- 500 g truskawek lub innych owoców
- tłuszcz i bułka tarta do formy

Formę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ułożyć większą część ciasta, rozsypać owoce, przykryć pozostałym ciastem. Odstawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 190*C przez 50 minut.
Ostudzone ciasto polać lukrem.
Smacznego!!!

PLACEK ORZECHOWY

 Składniki:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 300 g cukru
- 200 g margaryny
- 100 g zmielonych orzechów włoskich lub migdałów
- 4 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16g )
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- papier do pieczenia

Sposób wykonania:
 1. Margarynę utrzeć z cukrem za pomocą miksera.
2. Dalej ucierając kolejno dodawać po jednym żółtku, obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia, orzechy i kakao.
3. Ubić pianę z białek, delikatnie wymieszać z masą.
4. Ciasto wylać do wyłożonej papierem tortownicy.
5. Piec ok 50-60 min w temp. 180 *C
6. Wystudzone ciasto udekorować wg uznania.

                                                                                                          

KRUCHE CIASTECZKA Z PIANĄ

Ciasto:
- 2 niepełne szklanki mąki pszennej
- 250 g margaryny
- 3 żłótka
- 1 op. cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę posiekać z margaryną. Dodać żółtka, proszek i cukier. Wyrobić na gładką masę.

Piana:
- 300g cukru pudru
- 3 białka
- 1 op. cukru waniliowego
Wszystkie składniki ubić.

Ponadto:
- kilka łyżek marmolady

Ciasto rozwałkować, Wykroić literatką małe kółeczka (mocno podsypywać mąką, bo ciasto jest klejące). Podzielić krążki na dwie części W jednej połowie krążków  środku wyciąć mniejsze kółeczko. Ciasteczka bez dziurki posmarować pianą. Piec na złoty kolor 15-20 min w temp 180*C. Na ciastka z pianą po upieczeniu posmarować marmoladą i przyłożyć drugim ciastkiem z dziurką - delikatnie docisnąć.
Smacznego!!!

KRÓLIK DUSZONY W WARZYWACH

- ok. 1 kg mięsa z królika.
- 5 marchwi
- 1 duża pietruszka
- 2 pietruszki
- 5 cebul
- sól
- pieprz (opcjonalnie)

Mięso królika pokroić w kostkę 2x2 cm, osolić i podsmażyć w rondelku. Następnie zalać wodą by się dusiło.
Między czasie  oskrobać warzywa.  Marchew i pietruszkę  pokroić w cienkie paski i też wrzucić do mięsa aby razem się dusiły. Cebulkę pokroić w piórka i dołożyć trochę później. Dodać ewentualnie pieprz (jak ktoś lubi ostre potrawy).Wszystkie składniki dusić w wywarze aż będą miękkie. Pyszne danie na święta. Polecam gorąco.

Smacznego!!!

SARNA DUSZONA W WARZYWACH

- ok. 1 kg mięsa z sarny.
- 5 marchwi
- 1 duża pietruszka
- kawałek selera
- 3 cebule
- 10 dag suszonych grzybów
- jałowiec
- sól
- 1 kostka bulionu grzybowego
- pieprz (opcjonalnie)

Mięso sarny pokroić w kostkę 2x2 cm, osolić i podsmażyć w rondelku. Następnie zalać wodą by się dusiło.
Między czasie  zamoczyć we wrzątku na 10 minut  grzyby i  oskrobać warzywa. Grzyby wrzucić aby się dusiły z mięsem. Marchew, pietruszkę i seler  pokroić w cienkie paski i też wrzucić do mięsa aby razem się dusiło. Cebulkę pokroić w piórka i dołożyć trochę później. Rozpuścić we wrzątku kostkę bulionu grzybowego i wlać do mięsa. Dodać zmielony jałowiec i ewentualnie pieprz (jak ktoś lubi ostre potrawy).Wszystkie składniki dusić w wywarze aż będą miękkie. Pyszne danie na święta. Polecam gorąco.
Smacznego!!!

PIERŚ KACZKI LUB GĘSI ZE SUSZONĄ ŚLIWKĄ

- 2 filety z piersi kaczki lub gęsi (najlepiej ze skórą)
- 10 dag suszonych śliwek
- jałowiec
- sól

Pokroić filety w kostkę 2 cm na 2 cm. Osolić i najlepiej zostawić na ok godzinkę. Rozgrzać patelnię i wrzucić mięso. Obsmażyć ze wszystkich stron, podlać wodą i zakryć patelnię aby mięso się dusiło ok, pół godziny - tak aż będzie prawie miękkie. Pilnować aby woda nie wyparowała. Mięso powinno być w połowie zanurzone w wodzie. Następnie posypać pokruszonym jałowcem i dusić jeszcze 10 minut. Na końcu dorzucić suszone śliwki i dalej dusić, aż śliwki i mięso będą miękkie. Doskonałe nawet na święta,
Smacznego!!!

TORT ORZECHOWY

Ciasto: 
- 1 i 1/4 szkl mąki pszennej
- 100 g margaryny
- 3 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
Składniki ciasta szubko zagnieść, włożyć na godzinę do lodówki. Następnie ciasto podzielić na 3 porcje, rozwałkować na 3 placki. Każdy z nich upiec w temp. 180*C przez 30 minut.

Masa czekoladowa:
- 2/3 szkl cukru
- 150 g masła
- 100 ml mleka
- 2 zółtka
- 1 op. cukru waniliowego
- 1 łyżka kakao
Mleko zagotować z cukrem. Wsypać kakao, dodać żółtka i masło, wymieszać, nie gotować.

Masa orzechowa:
- 1 niepełna szklanka cukru pudru
- 100ml mleka
- 50 g kaszy manny
- 4 łyżki zmiksowanych orzechów laskowych
Na mleku ugotować kaszę manną. Wsypać cukier, orzechy, dokładnie wymieszać.

Jeden płat ciasta posmarować masą czekoladową, drugi masą orzechową i trzeci też czekoladową. Udekorować wg uznania.
Smacznego!!!

JABŁECZNIK Z BUDYNIEM

Biszkopt:
- 1 szkl cukru
- 1/2 szkl mąki pszennej
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jaja zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia wciąż ubijając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem i piec ok 30 min w temp 170*C.

Masa kokosowa:
- 1/2 szkl cukru pudru
- 250 g wiórków kokosowych
- 125 g margaryny
- 2 jaja
Margarynę roztopić. Jaja i cukier ubić. Dodać wiórki kokosowe i margarynę, wymieszać. 

Masa jabłkowa:
- 1 szkl cukru
- 2 kg jabłek
Jabłka oczyścić, utrzeć i usmażyć z cukrem.

Masa budyniowa:
- 4 szkl mleka
- 2 op budyniu śmietankowego z cukrem
Budynie ugotować wg przepisu podanego na opakowaniu.

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż.  Na jeden płat ciasta wyłożyć masę jabłkową i budyń. Przykryć drugim plastrem ciasta. Na wierzch wyłożyć masę kokosową. Piec ok 20 minut. Udekorować wg uznania
Smacznego!!!

CIASTO Z SEREM I GRUSZKAMI

Ciasto drożdżowe:
- 1 i 1/4 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl mleka
- 1 jajo
- 80 g masła
- 20 g drożdży
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki zmielonych migdałów
Do letniego mleka wkruszyć drożdże, rozmieszać z łyżką cukru i odstawić. Wyrośnięty rozczyn dodać do mąki. Dodać jajo, pozostały cukier, masło i migdały. Wyrobić gładkie ciasto, odstawić do wyrośnięcia. Ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki i piec w temp. 170*C.

Krem serowy:
- 200 g chudego serka homogenizowanego
- 4 łyżki galaretki cytrynowej
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
Serek wymieszać z orzechami i cukrem. Galaretkę wymieszać z 1/4 szkl wrzątku i ostudzić. Dodać do serka i utrzeć.

Ponadto:
- 3/4 szkl cukru
- 2 gruszki
- papierdo blachy

Ciasto przekroić na pół. Na oba plastry ciasta wyłożyć krem. Gruszki ugotować w wodzie z 5 łyżkami cukru. Pokroić w plastry i ułożyć na kremie. Jeden plaster położyć na drugi. Pozostały cukier rozpuścić na patelni i uzyskanym karmelem udekorować wierzchnią warstwę ciasta.
Smacznego!!!

CIASTO KOLOROWE

Ciasto:
- 1,5 szkl cukru
- 1,5 szkl mąki pszennej
- 1 szkl oleju
- 1 szkl wiórków kokosowych
- 9 jajek
- 1 op kisielu truskawkowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i olej. Ciasto podzielić na dwie części. do jednej dodać wiórki, a do drugiej kisiel. Ciasto wykładamy do formy na przemian kolorami, aby powstała szachownica. Piec ok 40 minut w temp 180*C.

Masa śmietankowa:
- 3/4 szkl wody
- 500 g śmietany 36%
- 2 op śnieżki
- 1 op galaretki cytrynowej
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić ze śnieżkami. Doda płynną galaretkę, odczekać aż stężeje.

Po wystudzeniu ciasto kroimy na trzy części i przekładamy masą. Dowolnie udekorowac.
Smacznego!!!

PRZELICZANIE OBJĘTOŚCI NA WAGI

1 SZKLANKA - pojemność 250 ml czyli:
- 220 g cukru
- 170 g cukru pudru
- 160 g maku
- 180 g mączki ziemniaczanej
- 160 g mąki pszennej
- 250 g wody

1 ŁYŻKA - pojemność 15 ml czyli:
- 13 g cukru
- 12 g cukru pudru
- 9 g maku
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 10 g mąki pszennej
- 13 g proszku do pieczenia
- 15 g wody
- 10 g żelatyny

1 ŁYŻECZKA - pojemność 5 ml czyli:
- 5 g cukru
- 4 g cukru pudru
- 3 g maku
- 3 g mączki ziemniaczanej
- 3 g mąki pszennej
- 4,5 g proszku do pieczenia
- 5 g wody
- 3 g żelatyny

PIERNIK PRZEKŁADANY

Ciasto:
- 1 i 3/4 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl cukru
- 200 g płynnego miodu
- 125 g margaryny
- 3 jajka
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki rodzynek
- 1 łyżka przyprawy do pierników
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ucierać. Dodawać porcjami miód, mąkę wymieszaną z przyprawą do pierników i sodą, śmietanę, rodzynki - ucierac.
Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać delikatnie z ciastem. Wylać do formy i piec ok 50-60 min w temp 165*C.

Ponadto:
- 1 szłoik dżemu śliwkowego
- 1 słoik powideł śliwkowych
- 1 op galaretki morelowej
- 2 łyżeczki cukru
- tłuszcz i bułka tarta do blaszki
- polewa
Dżem i powidła zagotować z cukrem. sypać galaretkę, wymieszać wystudzić. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 plastry, posmarować masą. Posmarować na wierzchu ciepłą polewą.

SERNIK KOLOROWY

Ciasto:
- 2 szkl mąki pszennej
- 1,5 szkl cukru
- 1 szkl oleju
- 1 szkl maku
- 180 g margaryny
- 6 jajek
- 1 op kisielu - najlepiej czerwony
- 10 łyżek wiórków kokosowych
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Margarynę, olej, cukier i żółtka utrzeć. Dosypać mąkę i proszek do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie dodać do ciasta. Ciasto podzielić na 4 części. Do jednej części dodać kakao, do drugiej wiórki kokosowe, do trzeciej kisiel, do czwartej mak. Przygotować blaszkę. Ciasto wykładać łyżką na blachę kolorami na przemian. Piec w temp 180*C przez ok 40 min.

Masa serowa:
- 1,5 szkl cukru
- 700 g półtłustego białego sera
- 180 g margaryny
- 4 jaja
- 2 op budyniu śmietankowego z cukrem
Ser dwukrotnie zmielić. Wszystkie składniki zmiksować i zagotować.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na 2 lub 3 części. Placki przełożyć gorącą masą serową. Udekorować.
Smacznego!!!

TORT KAKAOWY

Biszkopt:
- 1/2 szkl cukru
- 1/2 szkl mąki pszennej
- 6 jajek
- 1 op cukru waniliowego
- 2 płaskie łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać i dodać do masy jajecznej, ubijając. Ciasto wylać do wyłożonej papierem tortownicy i piec ok 30 min w temp 170*C.

Krem budyniowy:
- 2 szkl mleka
- 1/2 szkl cukru
- 250 g masła
- 1 op cukru waniliowego
- 3 łyżki kakao
- 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżki mąki pszennej
W 1/2 szkl mleka wymieszać mąkę i cukier. Pozostałe mleko zagotować, dodać mleko z mąką i ugotować budyń. Masło utrzeć na puszystą masę i dodając po łyżce budyniu dokładnie zmiksować. Na końcu dodac kakao i wymieszać.

Ponadto:
- 1 szkl wody
- spirytus
- sok z 1/2 cytryny
- cukier wg uznania
- papier do pieczenia

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części. Wodę wymieszać ze spirytusem, sokiem z cytryny i cukrem. Nasączyć ciasto. Biszkopt przełożyc masą i udekorować.
Smacznego!!!

CIASTO KOKOSOWE Z WIŚNIAMI

Biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jaja z cukrem zmiksować na puszystą masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylać ciasto na wyłożoną papierem blaszkę. Piec ok. 30 min w temp 170*C.

Masa budyniowa:
- 4 szkl mleka
- 500 g masła
- 1 op. cukru waniliowego
- 8 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki żelatyny
- 4 łyżki mąki pszennej
W 1/2 szkl mleka rozmieszać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Resztę mleka zagotować i wlać roztwór.
Masło utrzeć na puszystą masę, dodać ostudzony budyń, utrzeć na jednolitą masę. Żelatynę rozpuścić wg przepisu na opakowaniu i wlać do masy i ucierać do wymieszania składników.

Masa kokosowa:
- 1 szkl cukru pudru
- 300 g wiórków kokosowych
- 150 g margaryny
Wszystkie składniki usmażyć na złoty kolor mieszając,

Ponadto:
- 1kg smażonych wiśni

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż.Na spód biszkoptu położyć połowę wiśni i kremu budyniowego. Przykryć drugą warstwą biszkoptu. Na wierzch wyłożyć drugą połowę wiśni i masy budyniowej, a następnie masę kokosową.
Smacznego!!!

CIASTO BAKALIOWE

Ciasto:
- 1 niepełna szkl cukru
- 200 g posiekanych orzechów włoskich
- 200 g zmielonych orzechów włoskich
- 200 g wiórków kokosowych
- 200 g rodzynek
- 8 białek
- 3 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić, wsypując cukier nadal ubijać. Stopniowo dodawać resztę składników wciąż ubijając.
Wylać na dwie wyłożone papierem blachy. Piec w temp 180*C przez ok 40 min.

Masa:
- 1 puszka brzoskwiń
- 375 g masła
- 2 op. budyniu śmietankowego
- 3/4 szkl wody
- 5 żółtek
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
Sok z brzoskwiń zagotować z cukrem. Budyń rozpuścić w wodzie, dodać mąkę i żółtka. Rozmieszać, wlać na gotujący sok. Masło utrzeć i dodawać ostudzony budyń nadal ucierając.

Ponadto:
- 28 szt ciastek delicji
- 2 op truskawkowej galaretki
- 100 g kawy rozpuszczalnej
- 120 ml wódki
- papier do pieczenia

Na jeden placek wyłożyć połowę kremu. Delicje nasączyć kawą wymieszaną z wódką, ułożyć na masie, posmarować resztąkremu. Przykryć drugim plackiem. Na wierzchu ułożyć brzoskwinie i zalać galaretką.

SERNIK Z MASĄ RODZYNKOWĄ

Ciasto:
- 1 i 1/4 szkl mąki pszennej
- 1 szkl cukru
- 150 g margaryny
- 4 jaja
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki utrzeć na jednolitą masę. Ciasto wyłożyć do przygotowanej blaszki i piec ok 30 minut w temp. 180*C.

Masa serowa:
- 2 kg białego sera
- 1 szkl. cukru
- 250 g margaryny
- 6 jajek
- 1 op. budyniu śmietankowego z cukrem
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta kwasku cytrynowego
- bakalie
Ser zmielić, białka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki utrzeć na jednolitą masę. Na końcu dodać pianę z białek. Masę serową wlać do blaszki i piec w temp. 180*C przez ok 1 godz.

Masa z rodzynkami:
- 2/3 szkl cukru
- 250 g margaryny
- 100 g rodzynków
- 2 jajka
- 4 łyżki kakao\
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
Jajka ubić z cukrem na parze. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, następnie dodawać po łyżce masy jajecznej dalej ubijając. Wsypać kwasek kakao i rodzynki.

Wystudzone ciasto przeciąć wzdłuż. Na jedną warstwę ciasta wyłożyć połowy masy z rodzynkami, masę serową i resztę masy. Przykryć drugą połową ciasta. Udekorować wg uznania.
Smacznego!!!

MAKOWIEC Z JABŁKAMI

Ciasto makowe:
- 3 szkl. maku
- 1,2 szkl cukru
- 7 jajek
-100 g masła
- 50 g rodzynek
Mak zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka godzin aż napęcznieje, a potem  zmielić.
Przygotować blaszkę. Żółtka utrzeć z cukrem. Masło rozpuścić, wlać do masy jajecznej, ubijając. Dodawać porcjami mak i ucierać. Wsypać rodzynki. Ubić na sztywno pianę z białek, delikatnie wymieszać z masą i wylać na blaszkę. Piec w temp. 175 *C przez ok. 40 minut. 

Biszkopt:
- 4 jaja
- 4 łyżki mąki krupczatki
- 4 łyżki cukru
Ubić pianę z białek. wsypywać cukier ubijając nadal. Potem dodawać po jednym żółtku i mąkę, wciąż ubijając.

Polewa:
- 50 g masła
- 4-5 łyżek mleka
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru
Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagrzać do rozpuszczenia i utworzenia jednolitej masy.

Ponadto:
- 1 słoik jabłek prażonych
- 2 łyżki bułki tartej
- margaryna do smarowania blaszki
- papier wo wyłożenia blaszki

Na cieście makowym rozsmarować jabłka. posypać bułką tartą. Piec w temp. 180*C przez ok. 20 min.
Ciasto wyjąć z piekarnika, wylać biszkopt i piec ok. 25 minut na złoty kolor. Całość polać polewą.
Smacznego!!!

CIASTO Z MIGDAŁAMI

Ciasto kruche:
- 1,5 szkl. mąki krupczatki
- 1,5 szkl. mąki luksusowej
- 150 g margaryny
- 3 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki smietany 18%
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, podzielić na 2 części. Wyłożyć papierem dwie blaszki i ciasto wyłożyć na blaszki. Jedną blaszkę piec w temp. 180*C przez 20 minut.

Masa migdałowa:
- 250 g posiekanych migdałów
- 100 g masła
- 4 łyżki mleka
- 3 łyżki cukru
 Wszystkie składniki zagotować

Krem:
- 500 g śmietany 36%
- 200 g kremu orzechowego
- 3 op. utrwalacza do śmietany
- 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę i krem orzechowy schłodzić. Śmietanę ubić z cukrem, dodać utrwalacz i ubić na sztywno. Dodawać małymi porcjami krem orzechowy nadal ubijając.

Wykonanie:
Ciepłą masę migdałową wyłożyć na ciasto na drugą blaszkę i piec 20 min. w temp. 180 *C. Oba placki wystudzić. Krem wyłożyć na upieczony placek bez migdałów i przykryć plackiem z migdałami.
Smacznego!!!

TORT SZAMPAŃSKI

Składniki
- 2 kostki masła extra,
- 1,5 szkl. mleka,
- 5 żółtek
- 30 dag. cukru,
- 5 łyżek mąki,
- 1 op. cukru waniliowego,
- 1 puszka ananasów,
- ok. 2 paczek biszkoptów,

czas przygotowania: do 60 min

1. Żółtka utrzeć z cukrem.
2. Mąkę rozpuścić w 1/2 szkl. zimnego mleka, a następnie wlać do wrzącego mleka (1 szklanka) z wanilią stale mieszając.
3. Do gotującej masy wlać ubite żółtka z cukrem i i dalej mieszać. Należy uważać aby masa nie przypaliła się. Najlepiej robić to w dwóch naczyniach.
4. Gotujemy, aż masa zgęstnieje, ale nie zagotuje się.
5. Dokładnie ucieramy masło stopniowo dodając do niego ostudzoną masę mleczną.
6. Tortownicę wyłożyć namoczonymi w soku biszkoptami (spód i boki). Musimy pamiętać aby zanurzać je dosłownie na chwilkę. Nałożyć pierwszą warstwę masy rozłożyć na nią odsączone wcześniej ananasy. Wyłożyć pozostałą masę i znowu ananasy.
7. Na wierzch ułożyć ponownie namoczone biszkopty, płaską stroną do wierzchu (będzie łatwej udekorować torcik polewą czekoladową).
8. Włożyć do lodówki na 2-3 godziny.
9. Przygotować polewę czekoladową i polać ciasto.
Smacznego !!!

TARTA Z BORÓWKAMI

Składniki na tartę (forma ok. 28cm):
- 125g masła (schłodzonego w lodówce)
- 250g mąki pszennej
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli

Składniki na masę:
- 3 czubate łyżki dżemu (tutaj: jagodowego)
- 250g serka mascarpone
- 250g śmietany kremówki 30%
- 1 czubata łyżka cukru pudru
- 200g borówek amerykańskich (1 małe pudełko)
Opcjonalnie - galaretka do polania tarty.

Robimy spód do tarty (najlepiej dzień wcześniej): zimne masło siekamy z mąką, żółtkiem, cukrem pudrem i szczyptą soli, szybko wyrabiamy i formujemy w kulę. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Piekarnik nagrzewamy do 200stopni. Formę do tarty natłuszczamy, ciasto rozwałkowujemy (najlepiej między dwoma płatami folii spożywczej - nie będzie się kruszyło i rozpadało w trakcie wałkowania) i na wałku przenosimy do formy.Pieczemy około 20 minut - do zrumienienia. W jednej misce ubijamy kremówkę, pod koniec ubijania dodając cukier. W drugiej chwilkę ucieramy mascarpone. Dodajemy do niego po łyżce ubitej kremówki - aż do jednolitego wymieszania. Spód tarty smarujemy niezbyt grubo dżemem. Na dżem wykładamy całość masy, na nią, dość ciasno - owoce. Opcjonalnie - całość polewamy tężejącą galaretką w wybranym smaku. Całość - schładzamy i przechowujemy w lodówce przez minimum godzinę - aż mascarpone z kremówką stężeje.

TARTA CYTRYNOWA Z MALINAMI

Spód: 
- 1 opakowanie ciastek digestive (225g)
- ok. 70-80 g masła rozpuszczonego

Wierzch: 
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 125 ml soku z cytryn ( 3 dorodne cytryny)
- 3 żółtka
- 3 łyżki śmietany 18% (z malutką górką)
- skórka otarta z 1 cytryny
- pół lub więcej opakowania malin

Ciastka rozkruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wysypać na spód formy (o średnicy 25-26cm). Dnem szklanki ubić okruszki, tak aby zrobić z nich również brzegi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 15 minut Podpieczony spód wyjąć i schłodzić. W tym czasie w misce wymieszać mleko z sokiem z cytryny. Następnie dodać żółtka i śmietanę oraz skórkę cytrynową. Wymieszać dokładnie. Na koniec włożyć delikatnie do masy większą część malin i bardzo delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić malin. Całość wylać na podpieczony spód i na wierzch położyć pozostałe maliny. Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na ok. 15 - 20 minut. Po upieczeniu , wystudzić i schłodzoną tartę wstawić do lodówki na kilka godzin
SMACZNEGO!!!

SEZAMKI POD PIERZYNKĄ

Proporcje na blachę 25x 35cm.

Ciasto kruche: 
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 250g margaryny
- 5 żółtek
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kwaśnej śmietany

Beza:
- 5 białek
- 200g cukru
- ewentualnie aromat kokosowy lub likier kokosowy dla nadania smaku, albo kilka kropli soku z cytryny

Masa z sezamem:
- 1 i ½ szklanki sezamu
- ¼ szklanki cukru
- 60g masła
- 2 łyżki miodu

Masa budyniowo-kokosowa:
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 2 łyżki cukru
- 750ml mleka
- 100g masła
- ewentualnie likier kokosowy
- 200g kokosu

Ciasto:
Posiekać nożem mąkę z margaryną i resztą składników i zarobić ciasto lub wyrobić w malakserze. Ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

Masa budyniowo-kokosowa: 
Odlać niewielką ilość mleka i rozpuścić w nim budynie i dwie łyżki cukru. Resztę mleka zagotować, rozpuszczając w nim masło. Wlać rozmieszane budynie i zagotować. Wsypać kokos, dokładnie wymieszać, wylać na talerz lub do miski i przykryć folią spożywczą, by nie powstał kożuch przy stygnięciu.

Masa z sezamem: 
Składniki na masę sezamową włożyć do garnka i przesmażyć tylko do połączenia i rozpuszczenia się wszystkich składników.

 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na blaszce i na górę rozłożyć ciepłą masę sezamową. Piec ok. 15-20min. w piekarniku nagrzanym do 180stopni. Jeżeli sezam będzie się za mocno rumienił, można przykryć folią aluminiową. Ostudzić, wyjąć z blachy, a blaszkę wyłożyć ponownie papierem dopieczenia. Drugą część ciasta rozłożyć na blaszce, a na górę ubite na sztywno białka z cukrem i ew. likierem lub aromatem. Piec ok. 15-20min. w temperaturze 180stopni. Jak się będzie za bardzo rumienić można również przykryć folią aluminiową. Ostudzić. Ułożyć blat z sezamem, na to rozłożyć budyń kokosowy(może być jeszcze letni), a na górę blat z bezą. Na drugi dzień smakuje najlepiej.
Smacznego!!!

SEROMAK - pyszny sernik z makiem

Ciasto: 
- 1 1/2 szk. mąki pszennej;
- 1/2 szk. cukru pudru;
- 1/2 kostki masła;
- 1 żółtko

Masa makowa: 
- 30 dag dwukrotnie zmielonego maku;
- 1 szk. cukru pudru;
- 3jajka;
- 1 łyżka bułki tartej;
- aromat migdałowy;
- orzechy włoskie i rodzynki - ilość wg gustu

Masa serowa: 
- 3/4 kg półtłustego twarogu;
- 3/4 szk. cukru pudru;
- 10 dag masła;
- 3 jajka;
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
- aromat waniliowy;
- skórka pomarańczowa

 Dodatkowo: polewa kakaowa

Składniki ciasta zagnieść, schłodzić w lodówce przez godzinę. Rozwałkować ciastona dno blachy. Podpiec w temp. 190'C przez 15-20 minut. Jajka utrzeć z cukrem i aromatem. Dodać mak, bułkę, na końcu wmieszać bakalie. Masę ułożyć równo na podpieczonym spodzie. Twaróg zmielić dwukrotnie. Jajka utrzeć z cukrem, masłem i aromatem. Dodawać po trochu twaróg, mąkę. Na końcu dodać skórkę pomarańczową. Masę serową ułożyć na masie makowej. Piec ok. 60 min. w temp. 180'C. Po ostudzeniu oblać polewą.
Smacznego!!!

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Składniki na ciasto: 
- 1 kostka masła/margaryny (250 g)
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części, włożyć na 2 godziny do zamrażarki.

Składniki na masę serową: 
- 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, niekwaśnego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub proszku budyniowego)
- pół kostki miękkiego masła (125 g)
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru (daję trochę mniej)

Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg, dalej ucierając.

Ponadto są potrzebne:
- brzoskwinie w syropie, w puszce ( 3 puszki po 400 g każda)
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru

Brzoskwinie osączyć, połówki pokroić na 4 części. Białka ubić na sztywno z cukrem. Następnie: Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Na to wyłożyć masę serową. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie, kawałek przy kawałku. Następnie wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugie ciasto. Piec około 1 h w temperaturze 180ºC. Najsmaczniejszy na drugi dzień.
Smacznego!!!

KRUCHE CIASTO Z KREMEM I OWOCAMI

Składniki 
- 100g masła
- 1 jajko i 1 zoltko
- 150g cukru
- 300g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- starta skórka z cytryny
- owoce do dekoracji
Krem: 
- taki jak na karpatkę, można kupić już gotowy lub zrobić z budyniu utartego z masłem.

Wszystkie składniki zagnieść i odstawić do lodówki na 30 minut. Okrągłą blaszkę natłuszczamy i kładziemy ciasto, nakłuwamy widelcem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180°C około 15-20 minut. Po wystygnięciu na ciasto wykładamy wcześniej zrobiony krem karpatkowy, przygotowany według przepisu i na krem pokrojone owoce, np świeże truskawki lub mogą być inne zaprawiane owoce.

SERNIK Z JOGURTEM

Składniki 
- 8 jajek,
- 1,5 szkl. cukru,
- 2 op. budyniu śmietankowego,
- cukier waniliowy,
- 3 opakowania po 400g jogurtu greckiego Bakoma,
- 3/4 szkl. oleju,
- 2-3 opakowania herbatników,

Opis przygotowania 
czas przygotowania: do 90 min
1. Białka ubić dodając pod koniec szklankę cukru. Utrzeć żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Obie masy delikatnie połączyć.
2. Zmiksować jogurt i również delikatnie dodać do masy jajecznej.
3. Stopniowo wlewamy olej. Na koniec dosypujemy budynie.
4. Dużą blachę(25 x 37) wyściełamy papierem i wykładamy herbatnikami- na to wylewamy masę,,serową" . Piec ok. 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.Sernik zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do wystygnięcia.
Smacznego!!!

SERNIK NA GORĄCO

Ciasto: 
- 40 dag mąki
- szklanka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 20 dag margaryny
- 2 jajka
- 4 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa:
- 1 i 1/4 kg sera białego
- 25 dag masła
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki mleka
- opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
- polewa czekoladowa do dekoracji

1. Ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Dodać miękką margarynę, posiekać nożem, a następnie rozetrzeć dłońmi. Wbić jajka, dodać kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto. Uformować kulę, pokroić na 3 równe części.

2. Wszystkie kawałki ciasta rozwałkować, tworząc trzy blaty. Każdy z blatów upiec oddzielnie na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia.

3. Masa serowa: ser, cukier, masło, jajka i żółtka zmiksować, przełożyć do rondla. Gotować ok. 20 minut, cały czas mieszając. Mleko wymieszać z budyniem, dodać do masy serowej, gotować, aż masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z gazu, masę lekko ostudzić.

4. Na blasze ułożyć blat ciasta, na nim umieścić połowę masy serowej. Następnie ułożyć kolejny blat, pozostałą masę serową oraz ostatni blat. Ciasto udekorować polewą czekoladową.
SMACZNEGO!!!

SERNIK IDEALNY

Ciasto: 
- 3 szkl. mąki (ok. 400g)
- 1 kostka margaryny (250g)
- 5 łyżeczek cukru (ok. 22g)
- 5 żółtek
- 3 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia (15g)

Masa serowa: 
- 1 kg sera białego z wiaderka (najlepiej Delfiko)
- 1 jajko
- 1 budyń waniliowy bez cukru (jak na 1/2 l mleka)
- 1,5 szklanki cukru pudru (ok. 240g), ( 0,5szkl. do sera i 1szkl. do białak)
- 1/2 kostki masła (100g)
- 1 puszka brzoskwiń (820g)

Wielkość blaszki: 33cm x 23 cm

Ciasto: 
Tłuszcz z cukrem utrzeć, dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części (2/3 + 1/3): większą wyłożyć blaszkę a mniejszą włożyć do zamrażarki.

Masa serowa: 
Masło i 0,5 szkl. cukru utrzeć, dodać jajko, następnie ser i budyń. Dokładnie połączyć. Masę serową wyłożyć na ciasto, na to odsączone, pokrojone (w plasterki) brzoskwinie. Ubić pianę z białek z pozostałą ilością cukru (1 szklanka) i wylać na wierzch. Ponoć lepszy efekt uzyska się dodając pod koniec ubijania białek jedną, płaską łyżkę mąki ziemniaczanej. Na wierzch zetrzeć (na grubych oczkach tarki) pozostałe ciasto z zamrażarki. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach.
SMACZNEGO!!!

PIJANY RODZYNKOWIEC Z KOKOSEM

Biszkopt:
- 7 jajek,
- szklanka cukru,
- 3 łyżki kakao,
- 5 łyżek mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Wkładka kokosowa:
- 5 białek,
- szklanka cukru,
- 20 dag wiórek kokosowych,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
-1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Krem:
- 1 puszka ananasów,
- 2 budynie śmietankowe`duże,
- 5 żółtek,
- łyżka mąki pszennej,
- 3/4 litry mleka,
- 0,5 szklanki cukru,
-1 masło,
- 1 margaryna Kasia,
- rodzynki na wierzch:
- 40 dag rodzynek,
- szklanka wódki czystej,
- 1/4 kostki margaryny,
- 2 czekolady mleczne,

Opis przygotowania
czas przygotowania: > 90 min

1. Biszkopt: ubić białka na sztywno, utrwalić cukrem, dodać żółtka, ubijać . Mąkę , kakao i proszek przesiać przez sitko delikatnie wymieszać i upiec , jak wystygnie przekroić na dwie części .

2. Wkładka kokosowa: białka ubić , utrwalić cukrem, dodać kokos , mąkę , proszek, delikatnie wymieszać i piec aż złapie złoty kolor

3. Krem: z jedną puszkę ananasów odlać sok, dopełnić wodą do pełnej szklanki, w tej wodzie wymieszać dwa budynie z 5 żółtkami i łyżką mąki pszennej, 3/4 l mleka zagotować , dodać pół szklanki cukru i wymieszane budynie zagotować- wystudzić , masło i margarynę zmiksować dodawać po trochę kremu, na koniec pokrojone drobno w kostkę ananasy ,

4. przygotowanie rodzynek na wierzch: 40 dag rodzynek zalać wódką ( najlepiej na noc) 1/4 kostki margaryny rozgrzać z dwoma tabliczkami czekolady mlecznej do tego dodać odsączone rodzynki i wymieszać razem .

5. wykonanie: pół biszkoptu - pół kremu- wkładka kokosowa- krem- druga połowa biszkoptu- lekko wystudzone rodzynki w czekoladzie
SMACZNEGO!!!

PLACEK Z OWOCAMI

Biszkopt jasny:
- 4 jajka,
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki mąki,
- łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt ciemny:
- 4 jajka,
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki mąki.,
- 1 łyżka kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Krem:
- 1,5 szklanki mleka,
- 1 szklanka cukru,
- 2 kostki masła,
- 6 łyżeczek mąki ziemniaczanej,
- 2 galaretki agrestowe,
- 2 galaretki pomarańczowe,
- 1 puszka brzoskwiń,
- 60 dag winogron zielonych,
- 2 puszki mandarynek,

Opis przygotowania
czas przygotowania: > 90 min

1. Biszkopt ciemny: ubić białka, utrwalić cukrem, dodać żółtka ubijać , dodać mąkę , kakao, proszek , lekko wymieszać wlać do foremki i piec.

2. Biszkopt jasny: ubić białka, utrwalić cukrem, dodać żółtka ubijać , dodać mąkę , proszek , lekko wymieszać wlać do foremki i piec.

3. Krem: z mleka, cukru i mąki ugotować budyń, utrzeć masło dodawać zimny budyń , utrzeć do białości. Podzielić masę na trzy części.

4. Galaretki agrestowe rozpuścić w 3,5 szklanki wody , i dwie pomarańczowe w 3,5 szklanki wody.

5. Na jasny biszkopt dać jasną część masy, na masę dać wykrojone literatką kółka z ciemnego biszkoptu, dookoła kółek poukładać winogrona i to zalać zieloną krzepnącą galaretką, wstawić do lodówki niech zastygnie,na winogrona zalane galaretką rozsmarować drugą część masy, na masę położyć ciemny placek z wykrojonymi dziurkami , do każdej dziurki dać połówkę brzoskwini, przekrojonym do dołu, na to dać trzecią część masy, na masę rozłożyć odsączone mandarynki i zalac je krzepnącą galaretką pomarańczową.

KRÓLEWIEC

Ciasto: 
- 2 szkl. mąki
- 1 jajo
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 8 dkg. margaryny
- 2 łyżki śmietany kwaśnej
- pół łyżeczki sody ,
- pół łyżeczki amoniaku.
Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 równe części i upiec 2 placki.
Biszkopt: 
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu.
Z podanych składników upiec biszkopt.

Masa: 
- 1/2 l. mleka
- cukier waniliowy
- 10 dkg. cukru (więcej jak pół szklanki )
- 1 masło
- 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Z pół litry mleka odlać trochę i wymieszaćz mąką. Do garnka dodać masło żeby się roztopiło na małym ogniu, dodać cukier , cukier waniliowy i mleko na roztopione już masło, lać małym strumieniem, póżniej na gotujące się mleko z masłem wlać mleko z mąką , ciągle mieszając aż zrobi się budyń.
Gorącym kremem przekładać placki - w środek wkładamy biszkopt. Placek najlepszy na drugi dzień.
Smacznego!!!

GNIAZDKA

Składniki na 25 szt. :
- 20 dag maki,
- 10 dag masla,
- 1 szklanka wody,
- szczypta soli,
- 4 jaja
Na lukier: 
- 20 dag cukru pudru,
- łyżka cytryny,
- 2-3 łyżki gorącej wody

Zagotować Wodę z masłem i szczypta soli, zmniejszyć ogień i wsypać przygotowana,przesiana make.Energicznie mieszając doprowadzić do tego ze ciasto będzie gladki,odstające od ścianek. Wystudzić i dodać po jednym jajka (miksować). Ciasto przelozyc do szprycy cukierniczej, wyciskać na przygotowanym wcześniej do pieczenia. Wrzucać na rozgrzany olej ( ok.180 st.) razem z papierkiem skierowanym do góry,który za chwile sam odejdzie od gniazdka,a wtedy go usunąć. Smażyć po 4-5 min z każdej strony. Wyjmować, układać na serwetki papierowe kuchenne do odsączenia. Posypać cukrem pudrem  lub polukrować.
Smacznego!!!

FAWORKI - szybkie ciastka

Składniki 
- 35 dag mąki
- 3 dag miękkiego masła(1 łyżka)
- 3 żółtka
- 1 całe jajo
- 10 dkg kwaśnej gęstej śmietany (7 łyżek)
- 1 łyżka spirytusu lub 1 łyżka octu
- smalec lub olej do pieczenia
- cukier puder do posypania

Ze składników zagnieść dość miękkie i gładkie ciasto. Można od razu odcinać niewielkie kawałki, cieniuteńko je rozwałkowywać i radełkiem albo nożem wykrawać długie prostokąty, nacinać wzdłuż, przekładać jeden koniec przez powstałą dziurkę i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, a potem posypywać cukrem pudrem. Ciasto podczas pieczenia powinno ładnie bąbelkować, pod warunkiem oczywiście, że było bardzo cieniutko rozwałkowane. Jednak lepiej po zagnieceniu przez kilka do kilkunastu minut (w zależności od siły i cierpliwości) zbić ciasto wałkiem. Z przepisu otrzymujemy dwa pełne talerze faworków. Alkoholu albo octu dodaje się, żeby ciasto nie chłonęło zanadto tłuszczu podczas smażenia. Połowę ciasta można włożyć do lodówki i resztę faworków przyrządzić następnego dnia. Uwaga: Lepiej nie dodawać cukru do ciasta, ponieważ powoduje to szybsze przypalanie się faworków. Wystarczy obficie posypać je po usmażeniu cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.
Smacznego!!!

ŚLIMACZKI Z BUDYNIEM

Składniki 
CIASTO DROŻDŻOWE
- 50 g drożdży
- 4-5 łyżek cukru
- 3 szklanki mąki
- 1 jajko+1 żółtko
- szklanka mleka+ 2 łyżki oleju

 Ugotować budyń. Mleko lekko podgrzać i dodać drożdże, 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru. Mąka, jajka, olej, zaczyn i cukier połączyć i zostawić na chwilkę do wrośnięcia Rozwałkować ciasto, rozłożyć budyń, na nim można położyć śliwki lub rodzynki i zwinąć w rulonik, kroić w 2 cm paski i układać na blaszce, piec do mocnego zarumienienia.
Smacznego!!!

DROŻDŻÓWKA DLA LENIWYCH

Składniki:
- kostka drożdży
- 1 szkl cukru
- 4 całe jaja
- 1 szkl letniego mleka
- 1 szkl oleju
- 5 szkl mąki
- szczypta soli

Na kruszonkę; 
Masło,mąka,cukier,cukier waniliowy

W miskę rozkruszyć drożdże na nie wsypać cukier na to rozbite całe jaja zalać toletnim mlekiem, wlać olej, wsypać mąkie i szczyptę soli. Pozostawić to tak beż mieszania na 3 godz. Po tych 3 godzinach wymieszać wszystko łyżką i przełozyć do nasmarowanej blachy. Na wierzch posypać kruszonką . Piec w 180 0 C przez 45 minut. Podczas mieszania można dodać rodzynki i jabłka pokrojone w kostę .  Polecam i smacznego :)

CIASTO FALE DUNAJU

Składniki dla >6 osób
- 3 kostki masła
- 6  jajek
- 3 szkl. mleka
- 2 szkl.i 3 łyżki mąki pszennej
-3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 0,75 szkl. cukru,
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 op. cukru waniliowego
- 4 łyżki kakao
- owoce świeże lub z kompotu,

czas przygotowania: do 90 min 
1. Rozbij jajka oddzielając białka od żółtek. Z białek ubij na sztywno pianę. Utrzyj kostkę masła ze szklanką cukru pudru i jednym op. cukru waniliowego. Miksuj ciasto dodając po jednym żółtku, 2 szklanki mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia i pianę z białek.
2. Podziel ciasto na dwie części. Jedną część wymieszaj z dwoma łyżkami kakao i dwoma łyżkami wody. Wyłóż jasną część na blachę, a na nią kakaową.
3. Rozłóż na wierzchu ciasta równomiernie owoce (te z kompotu dobrze odsączone). W przypadku większych (jak np. połówki brzoskwini z puszki) pokrój je na mniejsze kawałki. Ja zastosowałam brzoskwinie z puszki i ok. o,75 kg świeżych wydrylowanych wiśni. Piecz ciasto ok. 45 minut.
4. Utrzyj 1,5 kostki masła. Z 3 szklanek mleka, 3 łyżek mąki pszennej, 3 łyżek mąki ziemniaczanej, 0,75 szklanki cukru i opakowania cukru waniliowego ugotuj budyń. Na małym ogniu, mieszając by pozbyć się grudek i ewentualnych przypalonych kawałków;) Po wystudzeniu dodaj do utartego masła delikatnie miksując. Nałóż na wystudzone ciasto.
5. 0,5 kostki masła (lub margaryny), szklankęi cukru pudru, 2 łyżki kakao i 2 łyżki wody rozpuść w garnku mieszając na małym ogniu. Gdy polewa wystygnie, polej nią ciasto.
Smacznego!!!

CIASTO BEZ JAJEK - A LA PIERNIK

Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 30-40 minut
Trudność: bardzo łatwe

Składniki 
- 3 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 litra kefiru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- tłuszcz i bułka tarta do formy

Etapy przygotowania 
1. Wszystko razem mieszamy, uzyskując jednolitą masę i przekładamy do przygotowanej formy. Do masy możemy dodać bakalie.
2. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C i pieczemy około 30 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy czy jest upieczone, w razie czego zostawiamy ciasto w piecu na jakieś 5-10 minut.
 3. Po wystudzeniu możemy zrobić polewę (ja tego nie robię; smakuje mi bez polewy) lub posypać cukrem pudrem.
Życzę smacznego!

CIASTKA ZĘBY

Składniki 
- 250 g mąki pszennej
- 250 g białego sera
- 250 g masła
-150 g cukru pudru
- kilka jabłek ( wielkość należy dostosować do średnicy okrągłej foremki, którą wycina się kółka)
- cukier puder i cynamon do posypywania

Z podanych składników zagnieść starannie gładkie ciasto, schłodzić w lodówce. Można zagnieść ciasto wieczorem i upiec rano na śniadanie. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka podzielić na ósemki. Każdą cząstkę naciąć płytko w kratkę z grubszej strony. Można skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały lub zaangażować do pomocy dzieci i robić zespołowo jednocześnie krążki z ciasta i ósemki z jabłek :) Ciasto podzielić na 3-4 części, rozwałkować podsypując obficie mąką. Foremką lub szklanką wycinać kółka. Na połówce każdego krążka układać jabłka kratką na zewnątrz. Posypać cukrem pudrem i cynamonem. Przykryć cząstkę jabłka pozostałą częścią krążka, zlepić tylko brzegi, tak, żeby owoc był widoczny. Gotowe ciastka układać na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180-190* C, piec ok. 20 min. Po upieczeniu posypać obficie cukrem pudrem. Ilość cukru w tym przepisie należy dostosować do własnych upodobań.

CHRUPIĄCE GOFRY

Składniki: 
- 0,5 kg mąki,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki cukru
- 1/3 kostki margaryny do pieczenia (wrażliwi mogą dodać masło),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- woda
- śmietana  30% lub 36% + cukier + owoce do dekoracji

Na tą porcje wychodzi ok 12 sztuk.
Zaczynamy od stopienia margaryny i zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie do wysokiego naczynia wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, cukier. Dodajemy 1-2 szklanki wody ( zwykłą, zimną, można dodać mineralną, nawet gazowaną). Dodajemy zimną margarynę. Miksujemy. Wody należy dodać tyle aby ciasto było jak gęsta śmietana.Na końcu dodajemy ubite białka i już bardzo delikatnie mieszamy łyżką. Rozgrzewamy gofrownicę a ciasto w tym czasie oddycha. Po jakiś 3-5 min. smaruję gofrownicę pędzelkiem zmoczonym w oleju, nie będzie się lepić. Ciasto wylewam małą chochelką na całą foremkę. Piec do zarumienienia. Podawac z bitą śmietaną i truskawkami, badz innymi owocami według uznania. Bardzo dobre są równiez z bakaliami lub na sucho z cukrem pudrem, Bitą śmietanę ubijam w naczyniu z cukrem. Najlepsza jest ta 36%. Gofry są baaardzo chrupiące i pyszne.
 SMACZNEGO !!!

ZUPA ZIEMNIACZANA

- 1 dość duża posiekana w kostkę cebula
- 1 pokrojona w kostkę czerwona papryka
- 1pokrojona w kostkę zielona papryka
- 1 pokrojona w kostkę żółta papryka
- 4 dość duże pokrojone w kostkę ziemniaki
- 3 dość duże pokrojone w kostkę pomidory
- cytryna
- czosnek
- kminek ,
- curry ,
- ostra papryka ,
- tymianek
-,sól

W garnku podgrzać olej ,wsypać trochę kminku w ziarenkach ,chwilę posmażyć. Wrzucić cebulę, chwilkę dusić (nie brązowić) dodać papryki ,ziemniaki doprawić curry i ostrą papryką chwilkę, mieszając smażyć. Do warzyw dodać pomidory i starte 3-4 ząbki czosnku. Chwilę dusić. Następnie wszystko zalewamy wodą (ok 2 l.) Gdy zacznie się gotować doprawić tymiankiem i posolić. Jak ziemniaki zrobią się miękkie do zupy dodajemy startą skórkę z połowy cytryny (ja dodatkowo zakwaszam jeszcze sokiem). Zupa ta jest wspaniała na gorące dni ! My jemy ją ze świeżą bagietką .
SMACZNEGO!!!

ZUPA Z PIECZONYCH POMIDORÓW

Składniki na 4 porcje

- 4 duże (słodkie) pomidory mały przecier pomidorowy
- 1 duża słodka cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 lyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1/2 łyżeczki oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek
-1 litr wody
-1 łyżka brązowego cukru (gdy nie mamy słodkich pomidorów)
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól morska,
-świeżo zmielony pieprz
- kwaśna śmietana
- liście bazylii

Przygotowanie około 45 minut 
 1. Pokroić na kawałki pomidory, cebule, czosnek, wymieszać z ziołami i oliwą z oliwek. Wyłożyć wszystko do brytfanki i wstawić do piekarnika (z górnym grzyniem). Piec aż kawałki miejscami sczernieją (10-15 minut)
2. Następnie odstawić wszystko (na 5-10 minut) niech przestygnie a później wszystko dobrze zmiksować i przecedzić do garnka (w celu odzielenia miąszu).
3. Do garnka dodać ocet, przecier i cukier, gotowaćprzez maks. 5 minut (na powierzchni powstanie piana, proszę ję zebrać i wyrzucić), następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Podawać wedle uznania ze śmietaną i liśćmi bayzlii.
 SMACZNEGO!

POMIDOROWO - CEBULOWA ZUPA - KREM

trudność: łatwe
 czas: 30-60 min

SKŁADNIKI: 
- 3 puszki pomidorów (całe, krojone)
- 3 cebule
- 1 marchewka
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki
- 3 listki laurowe
- ziele angielskie
- 2 l bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka cukru brązowego
I wersja:
- kwaśna śmietana
- bagietka pszenna, lub bułka
- masło
-  listki tymianku
- starty ser, np. kozi
II wersja:
- ugotowany drobny makaron, np. kokardki lub kolanka
-  posiekana świeża natka pietruszki

Przygotowanie; 
Na oliwie zeszklić pokrojone cebule, około 25 minut. W tym czasie zetrzeć marchewkę do garnka i dodać listki oraz ziele. Do podsmażonej cebuli dodać mąkę, przemieszać i dodać do garnka. Zalać bulionem (może być z kostki wegetariańskiej), zagotować. Gotować na wolnym ogniu. Na patelni po smażeniu cebuli poddusić pomidory z pokrojonym czosnkiem - ok 15 minut. Dodać do zupy, gotować kilkanaście minut. Usunąć listki i ziele - zmiksować zupę na krem. Podawać z kleksem śmietany i grzankami z masłem oraz tymiankiem, posypać serem lub z makaronem i dużą ilością zieleniny.
Smacznego!!!

ZUPA KAPUŚNIAK NA GOLONCE

Składniki 
- 1 golonka przednia wieprzowa
- woda do gotowania golonki (w zależności od jej wielkości)
- 3 litry wody(na zupę)
- pół główki kapusty
- 25 dag kapusty kiszonej
- pół czerwonej papryki
- 1 pietruszka w korzeniu
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 listki laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- posiekana pietruszka
- 1 łyżka śmietany
- sól, pieprz
- papryka ostra
- 1 łyżka kminku

Golonkę umyć i gotować w osolonej wodzie tak długo aż będzie miękka, lecz nie rozpadająca się. Wyciągnąć i odsączyć. Do dużego garnka wlać wodę, dodać sól, ziele angielskie i liście laurowe. Marchew i pietruszkę obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce na wiórki. Wrzucić do garnka i gotować. Dodać sól. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Dodać do zupy. Gotować około 15 minut. Dodać golonkę i zmniejszyć ogień. Kapustę poszatkować i dodać do zupy. Kapustę kiszoną dokładnie odsączyć z wody i pokroić na mniejszeczęści i także dodać do zupy. Paprykę umyć i pokroić na małe cząstki. Dodać do zupy. Golonkę wyciągnąć z zupy, mięso oddzielić od kości i palcami porwać na małe części. Gotować na małym ogniu jeszcze kilka minut i dodać koncentrat.Przyprawić kminkiem i pieprzem, ostrą papryką Wyłączyć ogień i zabielić śmietaną. Podawać zupę posypaną koperkiem lub pietruszką.
Smacznego!!!

SCHAB W GALARECIE Z BRZOSKWINIAMI

Pieczenie: 1,5 godziny 
Trudność: średnia

- 1 kg schabu bez kości
- puszka brzoskwiń
- puszka ananasów
- 2 łyżki żelatyny
- kostka rosołowa (drobiowa)
- majeranek, bazylia, oregano

Etapy przygotowania 
1. Schab pokroić w plastry (1,5 cm), lekko rozbić. Obficie natrzeć mięso przyprawami, pozostawić na pół godziny.
2. Zagotować ok. 0,5 litra wody z dodatkiem kostki rosołowej. Pokroić w paski brzoskwinie oraz ananasy.
3. Plastry mięsa oraz owoców ułożyć w szerokim i niskim naczyniużaroodpornym. Ugotowany i lekko ostudzony bulion wymieszać ze szklanką syropu z puszki brzoskwiń i pół szklanki syropu z ananasów.
4. Do naczynia z mięsem wlać 1/3 płynu i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Co 20-25 minut dolewać trochę płynu do mięsa.
 5. Po upieczeniu dodać do płynu rozpuszczoną według przepisu na opakowaniu żelatynę (1-2 łyżki). Pozostawić do stężenia
Smacznego!!!

LENIWE CIASTECZKA Z BIAŁEGO SERA

- 25 dag twarogu
- 25 dag masła
- 25 dag mąki
-1 jajo
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soli

Twaróg zmiksować, wyrobić z masłem, mąką, solą i jajem. Odstawić na 10 minut. Rozwałkować i złożyć w kopertę. zostawić na 5 minut. Tę czynność powtórzyć 3 razy za każdym razem pozwalając ciastu odpocząć. Rozwałkować, posmarować żółtkiem, wykrawać ciasteczka, ułożyć na blachę. Piec w średnio nagrzanym piekarniku.

TWAROGOWE CIASTECZKA

- 1/5 kg twarogu
- 1/2 kg mąki
- 25 dag masła
- 1 op. cukru waniliowego
- marmolada
- cukier puder

Wyrobić ciasto, wstawić ciasto do lodówki na 12 godzin. Rozwałkować, zagnieść kilka razy i znów wstawić na godzinę do lodówki. Powtórzyć to jeszcze 2 razy. Cienko rozwałkować, pociąć w kwadraty, na każdy położyć trochę marmolady i złożyć jak kopertę. Ułożyć na blachę i piec na złoty kolorw średnio nagrzanym piekarniku. Posypać cukrem pudrem
Smacznego!

CIASTECZKA SEROWE

- 25 dag mąki
- 25 dag margaryny
- 25 dag sera twarogowego
- odrobina soli
- 1 białko
- cukier do posypania

Ser zetrzeć, posiekać z margaryną i mąką. Osolić i zlepić ciasto w kólę. Szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Rozwałkować na grubość 0,5 cm, krojąc na kwadraty albo kółeczka. Posmarować spienionym białkiem. Posypać cukrem gruboziarnistym. Piec w bardzo gorącym piekarniku.
Smacznego!!!

ROŻKI

- 1 op. serka homogenizowanego lub 25 dag twarogu
- 2,5 szkl. mąki
- 1 kostka margaryny

Wyrobić ze składników luźne ciasto,włożyć na 1 godz. do lodówki. Rozwałkować na 3 mm. Wykrawać trójkąty, kłaść na nie owoce zamoczone w cukrze lub dżem i zawijać rogaliki. Piec 1/2 godz. w temp. 180*C. Polukrować.
Smacznego!

CIASTECZKA POMPADURKI - super proste

- 25 dag mąki
- 25 dag margaryny
- 25 dag twarogu zmielonego
- 4 łyżki cukru

Zarobić ciasto, Rozwałkować na grubość 1 cm, pokroić na kwadraty i nakładać owoce zamoczone w cukrze lub dżem, powidła. Zagiąć rogi do góry i zlepić, tworząc coś w rodzaju torebki. Upiec na blasze na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!

BABKA ZEBRA - PRZEPIS NA WILGOTNĄ BABKĘ

- 5 jaj
- 1,5 szkl. cukru
- 2,5 szkl mąki
- 1 szkl. oleju
- 1 szkl oranżady gazowanej
- olejek cytrynowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki kakao

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, dodając po jednym żółtku. Jak będzie ubite to dodawać po troszku oranżady, oleju i mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki. Wymieszać. Kłaść do formy na przemian raz jasne raz ciemne ciasto po 3 łyżki jedno na drugie. Najlepiej wychodzi w okrągłej formie. Ale jak forma jest podłużna to ciasto wylewamy paskami przez środek blaszki. Piec 1 godz. w temp. 180 *C

CIASTO Z SEREM I GRUSZKAMI

 Ciasto drożdżowe: 
- 1 i 1/4 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl mleka
- 1 jajo
- 80 g masła
- 20 g drożdży
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki zmielonych migdałów
- tłuszcz do wysmarowania blachy
Do letniego mleka wkruszyć drożdże, rozmieszać z łyżką cukru i odstawić. Wyrośnięty rozczyn dodać do mąki. Dodać też jajko, pozostały cukier, masło i migdały. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto przełożyć do natłuszczonej blachy i piec w temp. 170 *C.

 Krem serowy: 
- 200 g chudego serka homogenizowanego,
- 4 łyżki galaretki cytrynowej
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
Serek wymieszać z orzechami i cukrem pudrem. Galaretkę wymieszać z 1/4 szkl wrzątku, ostudzić, dodać do serka, utrzeć.

 Pozadto potrzebne są: 
- 3/4 szkl. cukru
- 2 gruszki
Krem wyłożyć na ciasto. gruszki ugotować w wodzie z 5 łyżkami cukru. Pokroić w kawałki i ułożyć na kremie. Pozostały cukier rozpuścić i usmażyć na patelni do uzyskania karmelu. Nitkami karmelu udekorować ciasto.
Smacznego!!!

POLĘDWICZKI Z RYŻEM

Składniki
dla 2-4 osób

ok 70 dag polędwiczki wieprzowej,
mała cebula
szczypta szafranu,
2 woreczki ryzu brązowego
pieprz,sól,
ok pół łyżeczki zielonego pesto,
masło,
troszke zielonej pietruszki
troszke mąki,
4 pieczarki

Przygotowanie
czas przygotowania: do 45 min

1. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu,odcedzamy,na masle podsmażamy drobno pokrojona cebulke i drobno pokrojone pieczarki,do tego dodajemy ryż przyprawiamy szafranem solą,pieprzem,pietruszka zielona oraz pesto.Polędwiczki kroimy w plastry(nie tłuczemy) przyprawiamy i smarujemy pesto,obtaczamy w mące,podsmażamy z obu stron również na masle ,następnie podlewamy ok pół szkl wody i odparowujemy.

2. Ryż przekładamy na talerz na to układamy polędwiczki.Ozdabiamy pietruszką i pomidorkami

ZUPA GULASZOWA Z ŻÓŁTYM SEREM

Składniki dla 2-4 osób
- chuda łopatka wołowa 0,5 kg
- 1 cebula,
- 1 papryka czerwona lub żółta,
- 20 dag pieczarek
- spora garść fasolki szparagowej
- 1/2 puszki groszku konserwowego
- 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
-  marchew, pietruszka, seler,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 szt ogórka kiszonego
- pomidory w puszce lub koncentrat,
- przyprawy: vegetta, zioła prowansalskie, kostka grzybowa, liść laurowy, ziele angielskie, papryka ostra,
- ser żółty
 - natka pietruszki do dekoracji,

Opis przygotowania 
czas przygotowania: do 45 min 
1. Mięso pokroić drobno, jak na gulasz, dobrze obsmażyć na patelni, doprawić przyprawami. Gdy już będzie dobrze przysmażone, podlać je wodą, tak by powstał ciemnej barwy sos.
2. Całość wrzucamy do garnka z gorącą wodą. Dodajemy jarzyny starte na jarzynówce, tj. marchew, pietruszka, seler, pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Przyprawiamy. Gotujemy.
3. Gdy mięso i jarzyny będą miękkie, wrzucamy, fasolkę, paprykę pokrojoną drobno i obraną ze skóry, kukurydzę i groszek.
4. W osobnym garnku dusimy pokrojone pieczarki z cebulą. Dodajemy do gotującej się zupy. Jeszcze chwilę gotujemy.
5. Dodajemy pomidory i wyciśnięty ząbek czosnku. Zabielamy mąką z wodą. Podajemy z tartym serem żółtym i natką pietruszki,
Smacznego!!!

OSTRA ZUPA GULASZOWA

Składniki:
- 600 g miękkiej wołowiny,
- 400 g ziemniaków,
- 3 łyżki koncentratu pomidorów
- 2 cebule,
- 2 łyżki margaryny,
- czerwona i zielona papryka,
-1 marchewka,
-1 pietruszka,
-1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 2 łyżeczki kminku,
-1/2 łyżeczki majeranku,
-sól, pieprz

 Etapy przygotowania 
Mięso umyć, pokroić w duże kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Papryki umyć, przepołowić, oczyścić z pestek, miąższ pokroić na grubsze kawałki. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Cebule obrać, drobno posiekać. W szerokim rondlu rozgrzać margarynę, wrzucić cebulę, zrumienić, wymieszać z ostrą papryką. Dodać mięso, smażyć około 5 minut. Przyprawić kminkiem, czosnkiem, podlać 1-2 łyżkami wody. Dusić około 10 minut. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, dodać do mięsa, przesmażyć. Wrzucić marchewkę, pietruszkę i paprykę. Dolać tyle wody, aby zupa była gęsta. Gotować jeszcze 15-20 minut. Tuż przed końcem gotowania zaprawić koncentratem pomidorowym, posypać majerankiem.
Smacznego!!!

ZUPA GROCHOWA (GROCHÓWKA)

Składniki 
• 200 g ziemniaków
• 2 marchewki
• 300 g łuskanego grochu
• 1 bulionetka Bulion drobiowy
• 1 bulionetka Bulion wołowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• liść laurowy
• kilka ziaren pieprzu czarnego
• 2 ząbki czosnku
• 100 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• olej do smażenia
• 2 łyżki mąki
• majeranek
• pieprz mielony

Etapy przygotowania
1. Pokrój ziemniaki i marchewkę w kostkę, następnie przełóż do garnka i dodaj groch. Zalej całość bulionem przygotowanym z bulionetek Bulion drobiowy oraz Bulion wołowy. Dodaj przyprawy oraz czosnek i gotuj całość aż ziemniaki będą miękkie.
2. Pokrój boczek i cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Odlej nadmiar tłuszczu, a do reszty dodaj dwie łyżki mąki. Smaż całość przez chwilę następnie dodaj wszystko do zupy ciągle ją mieszając aż lekko zgęstnieje. Dopraw zupę majerankiem oraz pieprzem.

ZUPA GOŁĄBKOWA

Składniki:
- 0,5 kg mielonego mięsa (może być od szynki, karkówki)
- 1 mała kapusta włoska
- 1 torebeczka (saszetka) ryżu (100g)
- 1 średniej wielkości pietruszka
- 1 średniej wielkości marchewka
- 1 mały seler
- 1 por (biała część)
- 1 średnia cebula
-  mały słoik przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek śmietany 18% do smaku
- sól, pieprz (ok. 5 ziarenek),
- vegeta, maggi, majeranek
- 4 łyżki tłuszczu do smażenia (może być olej)

Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Pora oczyszczamy i kroimy w półkrążki. Kapustę kroimy w dużą kostkę. Cebulę kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy mięso mielone razem z cebulą. Doprawiamy do smaku przyprawami. Dokładnie mieszamy. Warzywa (marchewka, pietruszka, seler, por) gotujemy w ok. 3 litrach wody. Zagotowujemy. Po tym czasie dodajemy do warzyw usmażone mięso wraz z cebulą i kapustę. Wsypujemy też ryż- całość gotujemy ok 20 do 25 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku. Dodajemy przecier pomidorowy i znów mieszamy. Zupę zagęszczamy mąką wymieszaną ze śmietaną. Dekorujemy szczypiorkiem
Smacznego!!!

ZUPA FASOLOWA

 Składniki na 3 porcje
- 300 gram fasoli typu Jaś
- 1 biała część pora
- 200-300 gram żeberek
- pół łyżeczki otartej bazylii
- 4-5 sztuk ziemniaków
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- kawałek cienkiej kiełbasy
1. Fasolę myjemy i namaczamy na noc. Następnego dnia gotujemy ją w tej samej wodzie, w której się moczyła. Lekko solimy, gdy już będzie miękka.
2. Żeberka zalewamy litrem wody i gotujemy razem z drobno pokrojoną w kostkę marchewką. Białe części pora kroimy w cienkie plasterki i obsmażamy na maśle. Dodajemy do wywaru
3. Ziemniaki obieramy i myjemy, kroimy w kostkę. Dodajemy razem z fasolą do zupy. Czosnek ucieramy z sola, pieprzem i łyżką oliwy. Mieszamy z zupą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i połową łyżeczki suszonej bazylii. Cienką kiełbasę kroimy w pół plasterka i obsmażamy na patelni, po czym dodajemy do zupy.
Smacznego!!!

ZUPA Z CUKINII

 Składniki dla 2-4 osób
- 900g cukinii,
-500g przetartych pomidorów
-500g papryki (żółta i czerwona),
-3 marchewki (ok 200g),
-2 cebule (ok 200g),
-200g malutkich pieczarek,
- 2 ząbki czosnku,
- papryka słodka+ostra,
- liść laurowy,
- ziele angielskie,
- pieprz ziołowy,
-łyżeczka vegety,
-sol,
Opis przygotowania
czas przygotowania: do 45 min
 Warzywa umyć. Cukinie pokroić wzdłuż na pół a następnie w pół talarki. W wysokim garnku zagotować wodę (ok 1 l). Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Cebule pokroić w kostkę. Obrana paprykę pokroić w paski. Pieczarki pokroić na 4 części każdą. Wszystkie składniki wrzucić do gara. Dodać liść laurowy ziele angielskie, przeciśnięty czosnek i łyżeczkę vegety. Ja dodaje od razu paprykę słodką i ostra oraz pieprz ziołowy (około 0,5 łyżeczki). Dusić pod przykryciem aż cukinia się lekko rozgotuje. Na koniec dodać pomidory i poddusić jeszcze chwilkę. Doprawić do smaku.

ZUPA CHIŃSKA

SKŁADNIKI:
- 1 pierś z kurczaka
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka imbiru
- pieprz , sól
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka pędów bambusa
- grzyby.. 4-5
- 0,5 l bulionu
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki sosu imbirowego z soją na makaron:
- 1 szkl mąki ryżowej

 trudność: łatwe czas: 30-60 min

 PRZYGOTOWANIE:
przygotować makaron;
Mąkę przesypać do miski i po trochu dolewać wodę , mieszać łyżką a potem zgnieść w jednolite ciasto. Rozwałkować cienko i kroić na dowolne kluseczki . Ugotować we wrzątku. Mąkę ryżową otrzymałam po zmieleniu płatków ryżowych błyskawicznych. Pierś z kurczaka pokroić w średnią kostkę, posypać imbirem, polać olejem sezamowym i sosem sojowym , posypać pieprzem.. Marchewkę pokroić w słupki, cebulę w kosteczkę, Na łyżce oleju przysmażyć marchewkę z cebulą, dodać pędy bambusa, i zamarynowaną pierś, przysmażyć wszystko ok 5-7 min. Przełożyć do garnka, zalać bulionem dodać grzyby( ja dałam nasze polskie mrożone opieńki z braku grzybów mun) i gotować ok 10 min. Na koniec dodać koncentrat i doprawić sosem imbirowym z soją , wymieszać, podawać z makaronem ryżowym.
Smacznego!

HISZPAŃSKA ZUPA CEBULOWA

SKŁADNIKI:
-  3-5 zabków czosnku
- kilka cebul (w zaleznosci od wielkosci 4-6)
- puszka pomodorów lub jak ja przecier pomidorowy
- 3 łyzki oliwy
- wywar 1l (rosoł lub bulion z kostki)
- sól, pieprz
- czerwona papryka słodka i ostra
- natka pietruszk
- oregano
- inne przyprawy
- odrobina cukru
- ser zółty starty
- opcjonalnie kukurydza z puszki

PRZYGOTOWANIE:

Obrana cebule, psiekac w pirowka, obsmazyc na oliwei (nie przypalic), obrany czosnek posiekac, dodac do cebuli. Dodac pomodory lub przecier, przesmazyc zeby sie skarmelizował, podlac hohlą/kielnią bulionu, przelac wszystko do garnka z bulionem i na wolnym ogniu podgotowac ok. 7-10 minut tak by cebula nie straciła swej jedrnosci a smaki sie przegryzły. w miedzy czasie przyprawiamy sola, pieprzem, paprykami, oregano, gdby potrzeba dodajemy troche cukru. I dla wiekszosci to bylby koniec dla tej zupy ale ja sypie jeszcze pare rzeczy do niej dzieki czemu mam ona pewien niepowtarzalny smak. wiem juz słysze to zdziwiebie a moze i oburzenie ale ta metoda jest wyprobowna na tyle ze w rodzinie nikt nie umie jej podrobic. do zupy mianowicie wsypuje po troszku gotowych mieszanek przypraw np. do mielonego, do grila, czy do kurczaka albo karczku lub meksykańska. zawsze jakas sie znajdzie a nawet kilka. te przyprawy daja smak pikatnosci i inności. Zupa jest slodka dzieki cebuli i pikantna dzieki czosnkowi i tym przyprawom. ma swój wyrazisty smak. Na koniec jesli mam wsypuje do zupy kukurydze. Corka uwielbia te wersje. Na talerzu kazda porcje posypuje zółtym serem i natką a czasami daje grzanki i zalepiam miseczke z zupą serem i do mikrofali na minute az sie ser rozpusci. jest wtedy naprawde boska. Dziejsza wersja jest uboga bo tylko posypana serem

ZUPA WĘGIERSKA

Składniki:
-1 kg wołowiny
- olej
- 3 duże cebule
- 3-4 pomidory lub 1 puszka pomidorów
- 2 papryki - mogą być różnych kolorów - wtedy ładnie wygląda
- 3 duże ziemniaki
- kminek,  sól i pieprz
-  przyprawa do zup typu magi
-  papryka słodka i ostra
-  mąka
-  1 jajko
Wołowinę kroimy w kostkę (1-1,5cm), wrzucamy na rozgrzany olej i chwilę podsmażamy (5-10min). W międzyczasie kroimy cebulę w kostkę i dodajemy do smażącego się mięsa, znowu chwilę podsmażamy. Następnie kroimy w kostkę paprykę i pomidory (ewentualnie puszkę pomidorów) i dorzucamy do reszty. Dolewamy wodę aby wszystkie składniki były pod wodą. Dodajemy przyprawy (sól, pieprz, paprykę ostrą i słodką, kminek). WAŻNA uwaga: słodkiej papryki i kminku DAJEMY NAPRAWDĘ DUŻO!!! Oczywiście prawdziwy węgierski bogracz jest bardzo pikantny i nie powinno się również oszczędzać ostrej papryki i pieprzu. Wszystko gotujemy, aż mięso będzie "prawie miękkie" - mniej więcej godzinkę. Następnie dodajmy pokrojone w kostkę ziemniaki (nie wcześniej bo się rozgotują), i znowu gotujemy. W tzw. międzyczasie robimy ciasto na kluski. Do jajka dodajemy 2-3 łyżki wody i dodajemy tyle mąki, żeby konsystencja ciasta była taka że ciasto nie spływa z łyżki tylko się rozciąga i odrywa . W każdym bądź razie jeśli ciasto będzie gotowe, bierzemy łyżeczkę do herbaty i jej czubkiem bierzemy trochę ciasta i wrzucamy do gotującego się bogracza. Ciasto oderwie się od łyżki i momentalnie ścinają się małe kluseczki pływające w bograczu. Jak wszystkie kluski wrzucimy, gotujemy jeszcze 5 min i gotowe !!!
Smacznego!

A LA GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Składniki:
- 1kg żołądków drobiowych
- 2-3 cebule (małe)
- 2-3 łyżki mąki
- 2 łyzki koncentratu pomidorowego
- olej
- vegeta,
- pieprz,
- papryka słodka w proszku,
- liść laurowy,
- maga,
- majranek,
- ziele angielskie,
- kostka rosołowa.
Żołądki ugotować na miękko 2godziny, odcedzić. Żołądki pokroić w bardzo drobną kostkę. Przełożyć do garnka. Podsmażyć cebule, dodać mąkę, zarumienić, koncentrat, wszystko wymieszać na patelni i dodać do żołądków. Zalać wodą lub rosołem (z kostki rosołowej), dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i gotować jak gulasz na średnim ogniu 30 minut.

ZIEMNIAKI NIESPODZIANKI

• 10 średnich ziemniaków
• ser feta
• śmietana
• 10 plasterków boczku wędzonego
• szczypiorek
• pieprz
Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie (uważać bysię nie rozgotowały). Odcedzić i przestudzić, a następnie przekroić na pół i wydrążyć środki, Wydrążoną masę połączyć z serem feta i posiekanym szczypiorkiem, wyrobić jednolitą masę dodając śmietanę, dodać pieprzu. Tak przygotowany farsz wypełniamy ziemniaki i połówki ziemniaków składamy w całość. Zawijamy takie ziemniaki w plasterek boczku i spinamy wykałaczką, przekładamy do naczynia żaroodpornego Pieczemy ok. 20 min w rozgrzanym do 200oC piekarniku.
Smacznego!

ŻEBERKA W SOSIE SŁODKO - KWAŚNYM

trudność: średnie
 czas: >60 min

SKŁADNIKI:
• 80dag żeberek
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• ryż ugotowany (2 woreczki)

 SOS:
• 1 marchew
• 1 duża cebula
• 1 papryka zielona
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru
• 1 duża łyżka ketchupu (dobrej jakości)
• 1 łyżka oleju
• 3 ząbki czosnki
• 0,5 łyżeczki imbiru w proszku

PRZYGOTOWANIE:
Żeberka marynujemy w sosie sojowym, przyprawiamy, solą, pieprzem , odstawiamy do lodówki. W tym czasie kroimy paprykę w dużą kostkę, marchew w plasterki, cebulę w półplasterki, czosnek w bardzo drobną kosteczkę. Zamarynowane żeberka smażymy na mocno rozgrzanym oleju, aż się dobrze zarumienią. Wyjmujemy. Na czystą patelnię wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy warzywa smażymy ok 7-10 minut.Wyjmujemy. Mieszamy składniki sosu (ocet, cukier, ketchup) Następnie na łyżce oleju smażymy czosnek z dodatkiem imbiru, zalewamy sosem, zagotowujemy, wrzucamy mięso i warzywa, dusimy przez chwilkę. Podajemy danie z ryżem.
Smacznego!

ZAWIJAŃCE Z FARSZEM ŚLIWKOWYM W SOSIE SŁODKO - KWAŚNYM

4 plastry schabu garść suszonych śliwek 10 dag boczku wędzonego 1 mała cebula 3 łyżeczki słodkiego sosu sojowego kostka do sosów (Kucharek) liść laurowy pieprz, sól, papryka ostra, czosnek granulowany mąka margaryna do smażenia

• schab rozbijamy tak jak na kotlety, solimy i pieprzymy
• śliwki zamaczamy
• boczek kroimy w cieniutkie paseczki
• cebulę drobno siekamy
• gdy śliwki zmiękną kroimy je w drobną kostkę
• składniki farszu mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem
• na rozbitych plastrach mięsa układamy farsz i zawijamy, spinamy wykałaczkami
• na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy na złocisto zawijańce
• następnie przekładamy zawijańce do rondelka, zalewamy wrzątkiem tak aby były przykryte
• dodajemy sos sojowy, kostkę do sosów i liść laurowy oraz płaską łyżeczkę pieprzu
• następnie dusimy pod przykryciem ok. 30 min (do zmięknięcia mięsa), uważamy aby mięso nie przywarło do dna
• następnie wyjmujemy mięso z wywaru i doprawiamy ten wywar czosnkiem i papryką ostrą
• rozrabiamy w zimnej wodzie ok. 2 łyżek mąki i dolewamy do wywaru zagęszczając go w ten sposób
• sos można przedzsedzić, aby był bardziej klarowny
• z zawijańców ściągamy wykałaczki i wrzucamy mięso do sosu
• gotujemy jeszcze niecałe 5 min.

WŁOSKA POMIDOROWA Z FASOLĄ

SKŁADNIKI:
- makaron
- puszka białej fasoli
- puszka pomidorów bez skórki
- cebula
- czosnek
 - 3 szkl. bulionu z kostki
- bazylia
- sól, pieprz
- pół łyżeczki cukru

Rosołek z kostki rozpuścić we wrzątku. Wrzucić pokrojone pomidory razem z zalewą. Cebulę podsmażyć na złoto na oleju, dodać do pomidorówki. Pogotować 20 min. Jeśli pomidory ładnie się nie rozgotują zmiksować zupę (ja mam taka specjalną nakładkę na mikser do rozdrabniania warzyw i owoców, coś w rodzaju malaksera do papek dla dzieci). Sporo posolić i popieprzyć, troszkę posłodzić, wrzucić fasolę z puszki i bazylię, jeśli się ma to pokrojoną świeżą zamiast suszonej. Na talerz nałożyć ugotowany włoski makaron (świderki, kolanka, w każdym razie jakiś większy) przelany zimną wodą, żeby się nie sklejał i zalać zupą. Powinna być gęsta o ciekawym lekko kwaśnym smaku. Smakosze pomidorowych zup powinni być zadowoleni :) Smacznego!

PĄCZKI- PYSZNE

- 1 kg mąki
- jajo
- 6 żółtek
- 10 dag drożdży
- 1/2 litra mleka
- 5 łyżek oleju
- 3/4 szkl. cukru
- kieliszek rumu lub spirytusu lub 1/2 kieliszka octu
- aromat waniliowy,
- marmolada różana
- culier puder
- smalec lub olej do smażenia

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać 1-2 łyżek mąki, 2-3 łyżki ciepłego mleka. Zostawić do wyrośnięcia. Żółtka i jajo utrzeć z cukrem i wanilią. Do mąki dodać utarte żółtka i wyrośnięty rozczyn. Dodawać ciepłe mleko - tyle aby ciasto było w sam raz. Dodać olej i rum lub spirytus, wyrabiać 15 minut. Zostawić do wyrośnięcia. Formować pączki , nakładając do środka marmoladę. Dobrze skleić aby marmolada w smażeniu nie wypłynęła. Ułożyć na tacy aby znów wyrosły. W garnku roztopić smalec lub rozgrzać dobrze dużo oleju (tak aby pączki w nim pływały) i smażyć obie strony. Polukrować.
Smacznego! 

UDKA DUSZONE W OWOCACH

Składniki na 4 porcje
- 4 udka kurczaka
- po łyżce masła i oliwy
- 6 dag boczku wędzonego
- po 25 dag śliwek suszonych, migdałów i rodzynek
- 3 goździki, kawałek cynamonu
- 50 ml śliwowicy

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Udka opłukać i osuszyć. Rodzynki i śliwki moczyć (osobno) po 30 minut, odcedzić. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, posiekać. Boczek pokroić w kostkę. Rozgrzać masło z oliwą, obsmażyć udka z obu stron. Włożyć do rondla. Na tym samym tłuszczu usmażyć boczek, dodać śliwki i rodzynki, dusić 10 minut. Włożyć cynamon, goździki, udka, wlać śliwowicę i szklankę wody. Przykryć i dusić 15 minut. Wyjąć cynamon goździki, dodać migdały i dusić na małym ogniu 15 minut. Podawać z ryżem. Można ozdobić świeżymi ziołami.

SZYNKA PIECZONA NA ZIEMNIAKACH

Składniki 0,5 kg szynki ziemniaki (obliczcie tak dla siebie) trochę oleju 2 ząbki czosnku 4 jajka kostka pieczeniowa do mięsa sól, pieprz, delikat do mięs i innych potraw, przyprawa do szynki np. kamisa

Mięsko pociąć na kotlety ( jak je rozbijecie bedzie sie krócej piec) doprawić, natrzeć czosnkiem. Ziemniaki obrać, pokroić na plastry, wyłożyć nimi dno naczyniażaroodpornego, zalać olejem (niedużo), wkruszyć kostke pieczeniową. Na wierzch połozyć płaty mięsa i zapiekac ( ja nierozbijane piekłam około 2 h). Jakieś 45 przed jej wyjęciem wciąć jajka.