PASZTET Z KRÓLIKA - ze suszoną śliwką

- królik o wadze ok 3,5 kg
- 2 kg wątroby wieprzowej lub drobiowej
- 2 kg podgardla wieprzowego
- 3 duże bułki
- 10 marchewek
- 1 duża pietruszka
- ćwiartka selera
- 4-5 cebul 
- 10 dag suszonych grzybów
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól, pieprz
- 10 jagód jałowca
- gałka muszkatołowa - 1 paczka
- imbir mielony - 2 duże łyżki
Królika ugotować w wodzie z kilkoma ziarnami ziela angielskiego, 3 listkami laurowymi, łyżką soli i suszonymi grzybami i odstawić do ostygnięcia. W tej samej wodzie ugotować podgardle pokrojone w plastry z marchwią, pietruszką, selerem i cebulą. Wyjąć mięso, warzywa i grzyby do ostygnięcia.  Jeśli wywaru mamy dużo, to odlewamy do innego garnka nadmiar wywaru, na którym możemy ugotować pyszny biały barszcz. W reszcie wywaru (może być z dodatkiem wody) zaparzamy wątrobę pokrojoną w paski. Wątroby nie wolno zagotować. Zaparzamy ją tylko kilka minut z obu stron - tak aby po przekrojeniu lub nakłuciu jeszcze leciała krew. Po wyjęciu wątroby do wywaru wrzucamy do namoczenia bułki. Mięso, wątrobę, warzywa, grzyby i bułki przemielić dwukrotnie w maszynce z drobnym sitkiem. Doprawić solą, pieprzem, 2 łyżkami imbiru, gałką muszkatołową (cała paczka) i pokruszonym na drobno jałowcem, Dobrze wymieszać. Nałożyć na przygotowaną blaszkę pasztetu do polowy, potem ułożyć pokrojone na drobno kawałki suszonej śliwki i znów ułożyć warstwę pasztetu. Ta porcja zmieści się na dwie duże blaszki. Można też robić bez suszonych śliwek ale wersja ze śliwkami jest lepsza.
Smacznego!!!

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

Skład:
- puszka kukurydzy
- 2 puszki tuńczyka
- woreczek ryżu
- 2 małe cebule
- natka pietruszki
- majonez
- sól, pieprz

Ryż ugotować i ostudzić. Natkę pietruszki pokroić. cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać z majonezem.
SMACZNEGO!!!

SURÓWKA Z KAPUSTY WŁOSKIEJ

Składniki:
- 30 dag kapusty włoskiej,
- 2 ogórki, pęczek koperku,
- sól, cukier,
- sok z cytryny,
- 4 łyżki majonezu,
- 2 ogórki
Wykonanie:
Kapustę drobno poszatkować, koperek posiekać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie paski. Połączyć składniki, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać z majonezem.
SMACZNEGO!!!

SAŁATKA OGÓRKOWA

Składniki:
- 2 średniej wielkości świeże ogórki,
- 2 łyżki natki pietruszki,
- ok. 2 łyżek cukru,
- 3 łyżki octu jabłkowego lub winnego,
- sól, pieprz

Wykonanie:
Ogórki umyć i obrać, pokroić w bardzo cienkie plasterki i ułożyć w salaterce. Wszystkie pozostałe składniki dokładnie wymieszać, zalać ogórki i jeszcze raz wymieszać. Wstawić na godzinę do lodówki.

SMACZNEGO!!!

INDYK NA SŁODKO

Składniki:
- 1 kg filetu z indyka,
- puszka brzoskwiń,
- przyprawa do indyka

Wykonanie:
Filet umyć, osuszyć. Rozkroić i rozbić tak, aby uzyskać jak największy płat. Brzoskwinie osączyć (syrop zachować), pokroić w małą kostkę i ciasno ułożyć na mięsie. Oprószyć przyprawą do indyka i polać kilkoma łyżeczkami syropu z brzoskwiń. Mięso zwinąć w roladę i owinąć folią aluminiową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 st. C.
SMACZNEGO!!!

KURCZAK W POMARAŃCZACH Z KUSKUSEM I MIGDAŁAMI

Składniki:
- 25 dag kuskusu,
- 4 pojedyncze filety z kurczaka,
- 200 ml gorącego bulionu,
- 2 łyżeczki octu,
- 2 pomarańcze,
- 5 dag płatków migdałowych,
- 1/2 łyżki cynamonu,
- sól, pieprz,
- oliwa do smażenia

Wykonanie:
Kuskus zalać 400 ml wrzącej wody, doprawić solą i pieprzem Gotować na małym ogniu ok. 2 minut. Odstawić. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Równomiernie oprószyć cynamonem i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Usmażyć mięso. Przełożyć na talerz. Jedną pomarańczę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę. Przekroić na pół i wycisnąć sok. Na tłuszcz po smażeniu mięsa wlać bulion, ocet i sok z pomarańczy. Dodać 2 łyżki startej skórki. Gotować na małym ogniu ok. 6 minut, aż połowa płynu odparuje. Do sosu dodać mięso i pokrojoną w cząstki drugą pomarańczę. Wymieszać i jeszcze chwilę gotować. Na osobnej patelni prażyć płatki migdałów. Kuskus wymieszać i wraz z mięsem i owocami wyłożyć na talerze. Posypać płatkami.
SMACZNEGO!!!

SAŁATKA Z BROKUŁÓW

Składniki:
- 1 duży brokuł,
- 1 puszka groszku konserwowego,
- 5 ogórków kiszonych,
- 6 jajek,
- majonez,
- sól, pieprz

Wykonanie:
Brokuł umyć, podzielić na różyczki, włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 5 minut. Groszek wyłożyć na durszlak i przelać wrzątkiem. Ogórki pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w niezbyt duże kawałki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać majonez i przyprawy.
SMACZNEGO  :):):):)