KLUSECZKI ZIEMNIACZANE

Składniki:
2kg ziemniaków
3-4 łyzki mąki ziemniaczanej
sól
10 - 15 dag boczku
duża cebula
smalec
łyzka masła

1kg ziemniaków ugotować tradycyjnie w osolonej wodzie po odcedzeniu utłuc na miazgę
1kg ziemniaków zetrzeć jak na placki przełożyć w lnianą ściereczkę i odcisnąć całąwodę
po odciśnięciu obie partie ziemniaków połączyć ze sobą doprawić solą i dodać mąkę ziemniaczaną tylko tyle aby masa nie kleiła się do rąk (czasami gdy trafimy na mało sypkie ziemniaki trzeba mąki dodać odrobinę więcej)
formujemy podłużne dość duże kluski i gotujemy w osolonej wodzie około 2 minut od wypłynięcia, wyjmujemy odcedzamy na sicie i podsmazamy na patelni na smalcu zdodatkiem łyżki masła aby się ładnie rumieniły, polewamy zesmażonym na osobnej patelni boczkiem z cebulką i ....

podajemy z gotowaną na żeberkach kapustą lub zasmażaną kapustą
SMACZNEGO!!!