KURCZAK Z ORZECHAMI

Składniki
* 1 duża pierś z kurczaka (ok.300g)
* olej z pestek winogron do smażenia
Marynata:
* 200 ml jogurtu naturalnego
* 1 łyżka soku z cytryny
* sól i pieprz do smaku
Masa orzechowa:
* 50g orzechów włoskich
* 4 ząbki czosnku
* ok. 5 łyżek oliwy z pestek winogron
* garść posiekanej natki pietruszki
* sól i pieprz do smaku   
Dodatki:
* 20-30 dag fasolki szparagowej zielonej
* 3-4 pomidorki


1. Pierś rozkroić na trzy płaty grubości palca, zanurzyć w marynacie z jogurtu, soli,    pieprzu i soku z cytryny. Wstawić do lodówki na pół godziny.
2. Orzechy drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać łyżkę zimnejwody, sól i pieprz do smaku - wymieszać. Stopniowo dodawać ok. 5 łyżek oliwy z pestek winogron, na koniec dodać garść posiekanej natki pietruszki.
3. Fasolkę umyć, odciąć końcówki i krótko obgotować (na chrupko) w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu zblanszować. Pomidorki umyć przekroić na pół i obsmażyć na łyżce oliwy.        
4. Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy z pestek winogron, odsączyć mięso i smażyć z obu stron aż zbrązowieje. (Uwaga: jeśli dasz za dużo oliwy mięso będzie pryskać) 
5. Zmniejszyć ogień i wyłożyć na wierzch masę orzechową. Dusić parę minut pod przykryciem.
6. W tym czasie obsmażyć fasolkę na łyżce oliwy, następnie zalać marynatą z mięsa, zagotować i wyłączyć.
7. Ułożyć mięso i fasolkę na talerzu, udekorować pomidorami i natką pietruszki,