SERNIK IDEALNY

Ciasto: 
- 3 szkl. mąki (ok. 400g)
- 1 kostka margaryny (250g)
- 5 łyżeczek cukru (ok. 22g)
- 5 żółtek
- 3 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia (15g)

Masa serowa: 
- 1 kg sera białego z wiaderka (najlepiej Delfiko)
- 1 jajko
- 1 budyń waniliowy bez cukru (jak na 1/2 l mleka)
- 1,5 szklanki cukru pudru (ok. 240g), ( 0,5szkl. do sera i 1szkl. do białak)
- 1/2 kostki masła (100g)
- 1 puszka brzoskwiń (820g)

Wielkość blaszki: 33cm x 23 cm

Ciasto: 
Tłuszcz z cukrem utrzeć, dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części (2/3 + 1/3): większą wyłożyć blaszkę a mniejszą włożyć do zamrażarki.

Masa serowa: 
Masło i 0,5 szkl. cukru utrzeć, dodać jajko, następnie ser i budyń. Dokładnie połączyć. Masę serową wyłożyć na ciasto, na to odsączone, pokrojone (w plasterki) brzoskwinie. Ubić pianę z białek z pozostałą ilością cukru (1 szklanka) i wylać na wierzch. Ponoć lepszy efekt uzyska się dodając pod koniec ubijania białek jedną, płaską łyżkę mąki ziemniaczanej. Na wierzch zetrzeć (na grubych oczkach tarki) pozostałe ciasto z zamrażarki. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach.
SMACZNEGO!!!